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酒石酸鉀是一種有機(jī)金屬化合物，其二水合物為外消旋體，無(wú)色單斜系晶體，相 對(duì)密度1.984，易溶于水，100℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物。 其半水合物相對(duì)密度1.98，折光率1.526(β)，155℃時(shí)失去結(jié)晶水，200～220℃時(shí)分解。極易溶于水，微溶于乙醇。 制法：由碳酸鉀或氫氧化鉀溶液與酒石酸作用而得。用途：用作分析試劑，制微生物培養(yǎng)基和用于制藥工業(yè)。
1、根據(jù)酒石酸氫鉀在熱水中易溶的特點(diǎn)，在反應(yīng)器中先加入二倍于酒石或降酸沉淀物的軟水或蒸餾水，加熱至沸騰后，開(kāi)動(dòng)攪拌并加入酒石或降酸沉淀物。待物料全部溶解后，加入固體碳酸鉀。由于反應(yīng)較激烈，而且反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，為使操作穩(wěn)定，在加碳酸鉀時(shí)，應(yīng)采用分批加入且加強(qiáng)攪拌。碳酸鉀的加料量，以用石蕊試紙測(cè)試體系pH值為7時(shí)止。
2、將呈中性的反應(yīng)物料趁熱過(guò)濾，濾液加熱至沸騰，加入活性炭進(jìn)行脫色。然后經(jīng)過(guò)濾除去活性炭和其它雜質(zhì)。活性炭的加入量以物料為無(wú)色透明為準(zhǔn)，一般為物料的5%~10%。
3、將脫色后的物料加熱蒸發(fā)，當(dāng)酒石酸鉀的濃度達(dá)到要求時(shí)將物料放到搪瓷盤(pán)內(nèi)，在室溫下自然冷卻結(jié)晶。
4、將結(jié)晶物進(jìn)行干燥，即得含量為99%以上得酒石酸鉀。
應(yīng)用一、2 g/L酒石酸鉀處理2 h可使葉圓片中的硝酸鹽含量顯著降低至對(duì)照的60%,硝酸還原酶活性顯著提高至原來(lái)的9.3倍,且在不影響維生素C、可溶性糖及可溶性蛋白含量的前提下,提高葉綠素含量。因此,酒石酸鉀可以用來(lái)處理菠菜葉片以降低葉內(nèi)硝酸鹽含量。
應(yīng)用二、用于生產(chǎn)酒石酸，是將含有酒石酸鉀的原材料溶液加入到雙極膜電滲析儀的鹽室中，利用雙極膜通電將酒石酸鉀轉(zhuǎn)化酒石酸；其中雙極膜電滲析的酸室中還安裝有能促進(jìn)離子傳遞的導(dǎo)電隔板。本發(fā)明方法利用雙極膜電滲析儀解離水產(chǎn)生氫離子和氫氧根離子，氫離子與酒石酸根結(jié)合形成酒石酸，因此無(wú)需添加另外的化學(xué)藥劑，降低了原料消耗的生產(chǎn)成本。并且，本發(fā)明的方法在生產(chǎn)酒石酸的同時(shí)，還可以生產(chǎn)純度較高的堿液，而且堿液可以回用于粗酒石的溶解預(yù)處理，反應(yīng)產(chǎn)物即為反應(yīng)原料，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程自循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了廢液的零排放，綠色環(huán)保，從而進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本。
[1] 化合物詞典
[2] 丁永華,魏永勝,王朝輝,王竹承.離體條件下酒石酸鉀對(duì)菠菜硝酸鹽累積及其品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2011,20(01):124-127.
[3] [中國(guó)發(fā)明] CN201210137465.2 一種酒石酸的生產(chǎn)方法
[4] 牛建新,張林棟.利用葡萄酒下腳料制酒石酸鉀[J].河北化工,1996(04):59-60.