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香豆素cumarin，源生于苯基丙烷衍生物，南美洲的原生物種「零陵香豆」中所發現的物質，是一種附著于零陵香豆上的薄霜。它是一種有香氣但揮發性很低的分子，不易于以蒸餾法萃取取得，大多以壓榨法得到的柑橘類精油中較容易發現香豆素的成分，而含有香豆素的精油其香氣的呈現，都有著獨特顯著青草香，帶著些許的杏仁味。
芳療效益：止痛、抗痙攣、抗發炎、放松、促循環。
香豆素不具光敏性，沒有使用上的疑慮；而呋喃香豆素則具有光敏性。兩者在身心靈都有放松的作用，和酯類精油有類似的效果，可以緩和負面焦慮和情緒，提振萎靡不振的精神，尤其是呋喃香豆素對于振奮情緒改善抑郁有很大的幫助。
不過市面上有些會標榜去除呋喃香豆素，例如佛手柑標示 FCF，FCF 是英文 furanocoumarin-free 的縮寫，furanocoumarin 中文稱作「呋喃香豆素」；FCF標示的佛手柑精油，代表的是將內含的呋喃香豆素去除，減少精油的光敏性，可以使它在皮膚上的應用較為安全無慮，但此成分去除之后也會削弱佛手柑精油原有的芳療效益和特殊氣味。
具有呋喃結構的化合物吸收紫外線后，會呈現激活狀態，接著參與氧化反應，產生自由基與過氧化物，進而造成細胞損傷，也就是具有光敏性，讓肌膚不只曬黑，還會曬傷。