手機掃碼訪問本站
微信咨詢
麥芽糊精通常以大米、玉米、小麥和馬鈴薯淀粉的形式作為基礎，煮熟淀粉，然后添加酸和酶，以進一步分解它們，最終產品是可溶的、呈中性的白色粉末，可以將其混合到飲料中服用。對于任何需要無麩質飲食、擔心飲食要求或有腹腔疾病的人，都可以放心食用麥芽糊精，因為麥芽糖糊精最常來自于玉米。
麥芽糊精有乳化、增稠和填充作用，可改善生產食品的產品外觀。
麥芽糊精屬于低分子碳水化合物，容易被人體消化吸收，非常適合嬰幼兒、老年人以及胃腸功能較弱、消化吸收不良的群體適量食用補充能量。但麥芽糊精屬于小分子糖類，血糖上升速度較快，不利于血糖的穩定，并不適合大量食用，尤其不適合糖尿病患者。另外，麥芽糊精中維生素、礦物質含量較低，不適合單獨食用，與肉類、蔬菜等食物一同食用，可延緩血糖的上升速度。
就目前來說，市面上的配方奶粉基本都是按照國家標準來配置的，但是在國家標準里沒有明確對麥芽糊精的使用標準。這意味著，對麥芽糊精，國家標準里沒有說不可使用，也沒有推薦使用。同時，國家標準也未對麥芽糊精在嬰幼兒奶粉中的比例有明確限定，部分品牌嬰兒奶粉產品的配料表標示含有麥芽糊精，但卻沒有標示麥芽糊精的具體含量，于是，有些奶粉品牌為了降低成本，便游走于政策的邊緣，在奶粉中大量添加麥芽糊精等添加劑。
剛才我們也說了，麥芽糊精本身并沒有什么危害，但過度的添加會導致奶粉的營養不足，再加上嬰幼兒還需要轉換排出增加肝腎負擔，無法吸收其他的營養素，會影響嬰幼兒的身體健康。在奶粉里這種低價物質加得越多，其它營養素就會越少，自然商家的成本也相應地降下來了，劣質奶粉也就產生了。
其實，奶粉生產配料過程中，不添加麥芽糊精是完全可以做到的，麥芽糊精只是作為一般添加劑作為輔料之用，這是個無關乎技術、卻關乎企業道德的問題，其出發點自然是成本方面的考慮。
雖然目前，隨著人們健康意識的提高，市場上越來越多的奶粉品牌不再使用麥芽糊精作為添加劑了，但是消費者在選擇產品的時候依然要檫亮自己的雙眼，盡可能的不選擇帶有麥芽糊精成分的奶粉。