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胰蛋白酶(Trypsin)系從哺乳類動物胰臟制得的蛋白質水解酶。結晶胰蛋白酶系從牛胰臟提取物中結晶而得，為白至黃色結晶或無定形粉末。臨床用于液化血塊和積膿，消化纖維沉積和壞死組織、凈化創面，有利于新生肉芽的生長，促進愈合。氣霧給藥能液化粘痰。血清中含有非特異性的胰蛋白酶抑制劑，故不損傷正常組織。本品能增加大分子對組織的滲透性，故與抗生素或磺胺類藥物合用治療各種炎癥、膿腫、潰瘍、纖維素粘連等效果更顯著。
將胰蛋白酶粗品溶解后，經鹽溶、鹽析，再用活性胰蛋白酶激活，被激活的酶溶液再經結晶透析、凍干的方法，即可得較高純度的胰蛋白酶，包括如下步驟：
（1）投料：稱取胰蛋白酶粗品，按每克胰蛋白酶粗品加2～4ml的水攪拌溶解，調節pH至3.0±0.5，以助其溶解，攪拌10～16小時；計量溶液體積，按400～500g/L比例加入固體硫酸銨，待其溶解后，靜置沉淀10～16小時；
（2）鹽溶：將溶液過濾，稱量濾餅重量，先按每克濾餅加入2~4ml的水，攪拌溶解后，調節pH至3.0±0.4，再按每克濾餅加入1～3ml的飽和硫酸銨溶液靜止沉淀10～16小時；
（3）鹽析：將溶液過濾，量取濾液體積，加入等體積量的飽和硫酸銨溶液，靜置沉淀10～16小時；
（4）洗鎂：將上清液棄去，沉淀物真空抽濾，并在濾餅上加入飽和硫酸鎂溶液，靜置1分鐘，抽濾，待濾液開始流出，將漏斗上剩余的硫酸鎂溶液傾去，將濾餅取出稱重，待活化；
（5）活化：稱濾餅重量為A千克，將濾餅溶于3A～5A升的0.001～0.01mol/L鹽酸溶液，另加入0.5～2mol/L氯化鈣溶液A～3A升及pH7.5～8.5硼酸緩沖液4A～6A升，再加入6A～9A升的水，調節pH至7.0～8.0，最后每克濾餅加5～15mg的結晶胰蛋白酶進行活化，將溶液置0～10℃中靜置60～80小時進行活化，pH控制在7.0～8.0；
（6）除鈣：活化后的溶液，調節pH至3.0±0.4，再按200～300g/L加入固體硫酸銨，攪拌溶解，在0～10℃中存放32～60小時使硫酸鈣沉淀，過濾，濾液按150～250g/L加入固體硫酸銨，在0～10℃中靜置10～14小時，過濾，得濾餅；
（7）結晶：按每克濾餅加入1～2mlpH8.0～10.0硼酸緩沖液，調節pH至8.0±0.4，攪拌均勻，再將溶液裝透析袋，0～10℃時浸于外透液中，結晶3～7天；
（8）透析：取出結晶液過濾得結晶物，再按每克結晶物加入1～3ml水溶解，調節pH至3.0±0.5；將溶液透析2～4天，去除雜質，每10～14小時左右透析池換水一次，溫度控制在0～10℃；
（9）凍干：取出透析液，加入少量硅藻土，抽濾，得濾液，調節pH至6.0±0.4，進凍干機凍干后得結晶胰蛋白酶成品。
為蛋白分解 酶，能分解、液化血凝塊、膿、 壞死組織及炎性滲出物等，并能促進新生肉芽的生長。用于膿胸、外科炎癥、潰瘍、創傷性損傷等產生的局部水腫、血腫、膿腫等，也可用于虹膜睫狀體炎、視網膜炎。噴霧吸入，可治療呼吸道疾病，與抗生素或磺胺類藥物合用，療效更為顯著。近年發現可用來治療毒蛇咬傷，蛇毒的毒性成分為一種蛋 白質，故本品能將其分解破壞。
[1] 現代藥學名詞手冊
[2] 中國醫學百科全書·十八 藥物學與藥理學
[3] 實用藥物手冊
[4] CN201510820580.3 一種分離純化胰蛋白酶的方法及提高胰蛋白酶復溶性的藥物組合物