手機掃碼訪問本站
微信咨詢
阿拉伯膠具有100%天然、非轉基因、有機、無麩質等特性，并且幾乎能夠適用于食品工業的任何領域。然而它的歷史發展和應用卻非常的曲折，如今在這個清潔標簽盛行的食品飲料行業中，它能夠如愿以償地獲得認可么？
阿拉伯膠，或稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，在歐盟食品添加劑列表中編碼為E414。它作為加工食品的添加劑已經有數十年之久，曾經是用途最廣及用量最大的水溶膠體之一，全世界年需要量保持在約 4~5 萬噸 ，但公眾對其了解和認知卻仍然很少。
全球領先的阿拉伯膠生產商Alland & Robert正試圖將其產品推向食品行業健康和可持續發展的前沿位置。公司的CEO Frederic Alland表示，棕櫚油的發展就是一次經驗和教訓，之前由于缺少透明度和可追溯性而造成了市場的被動性。
像棕櫚油一樣，阿拉伯膠作為一種食用配料已經被廣泛使用，可以作為乳化劑、穩定劑、纖維來源和食品中的香味介質，同時也可用于油漆、醫藥和香煙。而且，它還擁有清潔標簽產品的眾多優點，如無熱量、清真、猶太、無殺蟲劑并且不含過敏原等。
既然有如此多的優點，為什么整個行業的食品生產商都無法實現其清潔標簽的營銷夢想呢？
可以說，最近幾十年來，阿拉伯膠的大部分關注源于蘇丹的達爾富爾種族滅絕事件，世界上大約有一半的阿拉伯膠產自這里，而且是來自奧薩馬·本·拉登投資的產業（這一統治于其1996年被驅逐出境而結束）。
很快，阿拉伯膠從無害到變成了一種臭名昭著的產品，尤其是2007年，蘇丹駐美國大使John Ukec Lueth Ukec威脅說，如果要對蘇丹強加制裁（由于蘇丹政府與伊斯蘭軍隊的聯系），那么就要削減阿拉伯膠的供應。Ukec當時拿著一瓶可口可樂說，“我可以停止阿拉伯膠的供應，然后我們所有人都會失去這個。”
阿拉伯膠是食品工業必需的乳化劑和穩定劑配料。為了表示產品的重要性，美國政府在對蘇丹的制裁中豁免了阿拉伯膠的進口例外，承認其對食品工業能夠造成的巨大損失。
但實際上，可口可樂公司并沒有公開表示使用過該產品，配料表中沒有標注，其2016年的可持續發展報告中也沒有體現。
然而，通過這一事件，阿拉伯膠對消費者和食品工業的重要性隨之顯現，正如Fox News的記者所說，“我反對種族滅絕及一切相關的事宜，在達爾富爾發生的事太可怕了，所以請別把我喜歡的可樂也搞沒了。”
如今，對蘇丹的制裁終于解除了，作為一種符合倫理道德和可持續的食物來源，膠體行業可以有更多的發展空間來聲稱其重要性。
金合歡樹僅在非洲薩赫勒地區的19個國家種植，該地區也稱為“樹膠帶”，約1000萬人依賴其而生存。99%的金合歡樹生長迅速，但在塞內加爾，僅有少數的全球樹膠生產，因此生產者正在開發工業種植園。
金合歡樹根部保存的水可以幫助維持干旱期間的生態系統，并防止土地的進一步沙化。塞內加爾Asiyla膠體公司的總經理Ibrahim Ka說：“由于植物發達的根系，它們的存在也有助于野生動物的生存。”
國際農業研究協商小組（CGIAR）的一份報告強調了阿拉伯膠在防止饑餓廣泛蔓延以及減少作物破壞方面的重要性，并預計到2050年，這一重要性還將顯著增加。
Alland解釋說，既然具有清潔標簽的完全特征，膠體行業也正在尋求各種途徑來擴大對阿拉伯膠的認識及使用。“這個東西的本質是什么？我們了解的仍然不夠全面，這也是為什么我們每年為研究新應用和知識投入超過100萬歐元的原因。”