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非酒精性脂肪肝（NAFLD）是一種常見與代謝性疾病密切相關的肝臟疾病。肝臟中甘油三酯（TG）水平增高可誘導胰島素抵抗及其他代謝綜合征的發生。α-倒捻子素（α-MG）是山竹果皮中含量最高的多酚類物質，近期研究顯示，其具有抗癌、抗炎及抗氧化作用。但是，尚無探討α-MG對肝臟之作用的研究。該研究旨在觀察α-MG對肝脂肪變性及胰島素抵抗的影響。
研究者韓國延世大學原州醫學院的You Mi Kim等人將受試小鼠隨機分為正常對照飲食組（RD組，n=10）、RD+α-MG組（n=10）、高脂飲食誘導的肥胖組（HFD組，n=10）及HFD+α-MG組（n=10），分別干預12周。其中α-MG的用量為50 mg/kg/d。于基線及干預結束時，采用酶聯免疫法測定其血漿葡萄糖、胰島素、總膽固醇、甘油三酯及脂聯素水平；采用組織學評估法測定肝臟脂肪含量，采用免疫組化法測定肝臟組織中的固醇調節元件結合蛋白（SREBP1）及乙酰輔酶A羧化酶（ACC）含量，采用實時定量PCR測定脂肪酸合成基因標志物（SREBP1c、LPL、SCD1、C/EBPa及FasN）的mRNA表達。
與HFD組相比，HFD+α-MG組小鼠的體重及肝臟重量顯著減輕，血漿葡萄糖、胰島素及甘油三酯水平顯著降低，脂聯素水平顯著增高，脂肪酸合成基因mRNA水平顯著下調。肝臟免疫組化分析結果顯示，α-MG可降低HFD小鼠肝臟組織中SREBP1及ACC的蛋白表達。此外，研究顯示，α-MG還可顯著改善HFD小鼠的糖耐量及胰島素敏感性。綜上可見，α-MG可延緩HFD小鼠胰島素抵抗及肝臟脂肪變性的發生。