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碳酸鉀呈單斜晶體,白色粉末狀、細顆粒狀結晶或圓型小球，相對密度2.428，熔點891℃。易溶于水，其水溶液呈堿性。不溶于乙醇和醚，有很強的吸濕性，易結塊，長期與空氣接觸易吸收二氧化碳而成碳酸氫鉀。
草木灰的主要成分是碳酸鉀和氧化鈣、五氧化二磷。碳酸鉀是可溶性的，通過溶解、過濾、蒸發、冷卻和結晶等步驟，可以把草木灰中的鉀鹽提取出來。
操作步驟如下：
(1)在燒杯里放入一定量的草木灰，加水到高于草木灰表面1cm~2cm處。微熱，同時用玻璃棒攪拌，使草木灰中的鉀鹽溶解于水。
(2)準備好一個過濾器，把燒杯中的草木灰連同浸液一起過濾。最后獲得澄清的濾液。
(3)把濾液倒入蒸發皿里，給蒸發皿加熱，用玻璃棒不斷攪動溶液，防止液滴飛濺。當蒸發到只剩少量液體時，停止加熱。
(4)靜置冷卻蒸發皿，鉀鹽晶體慢慢析出。
(5)將鉀鹽晶體溶解,加鹽酸看是否有使澄清石灰水變混的氣體生成，有的話就說明有碳酸根離子存在了。
碳酸鉀是生產電子管、電視機顯像管、電腦顯示器玻殼的原料。用于生產光學玻璃可提高透明度、強度和折光系數。也用于生產電焊條，可防止焊接時的斷弧現象。是食品添加劑山梨酸鉀、磷酸二氫鉀等產品的原料。可作葉面噴施肥料，也可作復合肥的原料。還可用于生產還原染料及其冰染的拔白。用作清除硫化氫及二氧化碳的吸收劑。與純堿相混合可作干粉滅火劑。也可用作丙酮、酒精生產的輔助原料和橡膠生產中的防老化劑。水溶液可用于棉布的煮煉、羊毛的脫脂。此外，還用于油墨、照像藥品、聚酯、炸藥、電鍍、制革、陶瓷、建材、水晶及醫藥的生產。用于生產方便面、碳酸飲料中的添加劑，起到膨松和防腐的作用。