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棕櫚酸為白色帶有珠光的鱗片，在許多油和脂肪中以甘油酯的形式存在，不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于熱乙醇、乙醚和氯仿等。棕櫚酸可用于制取蠟燭、肥皂、潤滑劑、合成洗滌劑、軟化劑等。1840年法國化學家首先在皂化棕櫚油中發現了棕櫚酸，這種酸在當時主要用于生成蠟燭。二戰時，棕櫚酸開始用于制造凝固汽油彈，是環烷酸鋁與棕櫚酸鋁的混合物。凝固汽油作為增稠劑使用，添加到汽油和其他可燃性液體中。這可以讓其長時間燃燒。棕櫚酸的攝取受到世界衛生組織（WHO）的批評，因為有導致心血管疾病風險增加的潛在危害。棕櫚酸的另一個用途是治療精神分裂癥。帕潘立酮棕櫚酸酯是一種抗精神病藥物，國外的市場銷售名稱是“INVEGASustenna®”。它直接注射進病人肌肉，棕櫚酸的功能是作為藥物攜帶者。由于棕櫚酸鹽具有的油性特點，這種藥物在系統中融化需要較長時間，因此可以延長效力。
根據棕櫚油硬脂的棕櫚酸殘基量稱量棕櫚酸鉀，以使得反應體系中的棕櫚酸殘基占總的脂肪酸殘基的比例為90％，將棕櫚油硬脂1000g及1000ml正己烷放至四口燒瓶中，水浴加熱直至溶解后，與棕櫚酸鉀混合。通入氮氣后，在水浴溫度為35℃及轉速為400r/min條件下，攪拌至均勻后加入1g非定向脂肪酶LipaseDF“Amano”15，保溫攪拌反應4.5小時。離心得到有機相上清，再用硅膠吸附除去有機相中皂，濃縮得到淡黃色固體，其三棕櫚酸甘油酯含量為81.5％，sn-2位上棕櫚酸含量為89.5％。
棕櫚酸可作為生產蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。棕櫚酸用于制造無味氯霉素及各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中，該品具有特殊香氣和滋味，按我國GB2760-89規定，可用于配制各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。
應用一、CN202010414673.7公開了一種利用棕櫚酸制備氯代棕櫚酸甲酯增塑劑的方法，它以棕櫚酸化油為原料，首先將棕櫚酸化油進行酯化、醇解和蒸餾三個步驟完成棕櫚脂肪酸甲酯的合成，棕櫚酸化油中含有的游離脂肪酸合成后轉化成棕櫚脂肪酸甲酯，棕櫚酸化油中含有的脂肪酸甘油酯合成后也轉化成棕櫚脂肪酸甲酯；制得的棕櫚脂肪酸甲酯在常壓、高溫下蒸餾，精制得棕櫚脂肪酸甲酯；再開啟氯氣，進行氯代棕櫚脂肪酸甲酯增塑劑的合成，反應結束后脫除氯化氫，即得氯代棕櫚脂肪酸甲酯增塑劑。制備的氯代棕櫚脂肪酸甲酯增塑劑具有綠色環保、成本低、質量穩定、與聚氯乙烯相溶性好的特點，可大量替代氯化石蠟、DOP、DOTP。
應用二、CN201811151765.X公開了一種癸酸?棕櫚酸/膨脹石墨新型復合相變儲能材料的制備方法，該方法旨在解決現有相變材料相變溫度較高、導熱性能差、易泄漏、不能滿足實際工程需要的技術問題。該方法的具體步驟為：將癸酸與棕櫚酸進行加熱融化混合，得到癸酸-棕櫚酸二元脂肪酸低共熔混合物；取可膨脹石墨干燥后進行微波處理，得到膨脹石墨；將膨脹石墨與癸酸-棕櫚酸二元脂肪酸低共熔混合物置進行加熱并定期間攪拌，使癸酸-棕櫚酸二元脂肪酸低共熔混合物均勻吸附到膨脹石墨的孔隙中，得到癸酸-棕櫚酸/膨脹石墨復合相變材料。該方法得到的癸酸-棕櫚酸/膨脹石墨復合相變儲能材料其相變儲熱能力和導熱性能顯著、熱穩定性良好、且不宜泄漏、適用于建筑節能領域。
[1]CN201810726500.1一種三飽和脂肪酸甘油酯的制備方法
[2]CN202010414673.7利用棕櫚酸制備氯代棕櫚酸甲酯增塑劑的方法
[3]CN201811151765.X癸酸-棕櫚酸/膨脹石墨新型復合相變儲能材料的制備方法