57-10-3/軟脂酸的性質與用途

棕櫚酸，學名十六（烷）酸，又稱軟脂酸，是組成軟脂精的脂肪酸。其可用于制蠟燭、肥皂、金屬皂、潤滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等。

性質

軟脂酸為白色帶珠光的鱗片，相對密度0.849（70/4℃)。熔點63-64℃。沸點271.5℃（ 13.3千帕，100毫米汞柱）。分解點339-356℃。折射率1.4273(80℃)。不溶于水，微溶于石油醚。溶于冷水乙醇，加熱時較易溶解。易溶于乙醚、氯仿和冰醋酸。

制備

軟脂酸由桕油或棕櫚油水解和分離不飽和脂肪酸后經重結晶而制得。

用途

軟脂酸是一種抗氧化劑，及一種加入脫脂奶中的維生素A化合物，以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。軟脂酸酯會附于醇型態的維生素A，即視黃醇，以穩定在牛奶內的維生素A。

在第二次世界大戰中，棕櫚酸的衍生物曾被用作制造為凝固汽油彈。

軟脂酸的還原會產生鯨蠟醇。