手機掃碼訪問本站
微信咨詢
三氯蔗糖是一種蔗糖素，呈白色至近白色結晶性粉末，幾乎無臭，不吸濕。甜味與蔗糖相似，甜度為蔗糖的600倍。極易溶于水、乙醇和甲醇，微溶于乙醚。10%水溶液pH值5～8。以蔗糖為原料，用鹵素(氯)選擇性地取代其一定位置上的羥基而制成，用作無營養甜味劑。限量(g/kg)：餐桌甜味劑，0.05 g/包、片;果汁(味)型飲料、醬菜類、復合調味料、配制酒、冰激凌、糕點、水果罐頭、飲料，0.25；改性口香糖、蜜餞、糖果，1.5；固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬，1.25；芥末醬，0.4；早餐谷物、甜乳粉，1.0；風味或果料酸奶，0.3；發酵酒，0.65；果醬類，0.45；水果餡，0.25；熱加工過的水果或脫水水果，0.15。
三氯蔗糖（Sucralose）是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600 倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全、性質穩定等特點，是目前最優秀的功能性甜味劑之一。經過長期的毒理性、藥理性試驗證明了其高度安全性。 正是由于三氯蔗糖如此多的優異特性，其在食品和藥品行業中得到了廣泛的應用。
人工甜味劑——三氯蔗糖(sucralose，SUC)是一種應用廣泛的食品添加劑，因其在水環境中被廣泛檢出，且具有高極性、持久性等特點，被US EPA(美國環境保護局)列為新興污染物(emerging contaminant，EC)，相關檢測、降解及毒理學研究逐漸增多。
在比較了水環境中微量三氯蔗糖檢測方法，總結了其在各地水環境中檢出情況的基礎上，重點闡述水處理工藝中三氯蔗糖的控制及轉化.研究表明:固相萃取-液質聯用(SPE-LC/MS)是檢測水環境中人工甜味劑最常用的方法，可實現痕量三氯蔗糖的準確定性和定量，檢測限低至幾ng/L.以生物處理為主的污水處理工藝對三氯蔗糖降解效果甚微，大部分三氯蔗糖隨排放進入水環境，繼而進入飲用水處理及供水系統.歐美地區污水及地表水環境中三氯蔗糖檢出濃度約為幾至幾十μg/L，飲用水中約為幾百ng/L，國內水環境中檢出水平與之相當，但資料數據相對匱乏.飲用水常規處理工藝對三氯蔗糖幾乎沒有控制效果，實際處理系統中氯和臭氧等氧化工藝控制效果甚微。
試驗研究中以產生羥基自由基、硫酸自由基等為主的高級氧化工藝可有效降解三氯蔗糖，但由于成本高，操作條件限制等難以大規模應用，此外三氯蔗糖降解過程中可能產生有害副產物。我國已經成為三氯蔗糖的第二大產地，人工甜味劑生產及使用規模大，理論上國內存在水環境污染范圍廣、污染水平高的分布特征，是水源中不容忽視的一類微量有機污染物。目前國內凈水廠推廣應用以臭氧為主的深度處理工藝，但三氯蔗糖在該工藝中因不完全降解可能導致多種含氯或脫氯產物的產生，對飲用水供水安全具有潛在威脅。
一種高熱穩定性三氯蔗糖的制備方法為：一種高熱穩定性三氯蔗糖的制備方法，其特征在于該制備方法為：將粉碎后的粒徑D97（粒徑小于此數值的顆粒占97%，常用來表示粉體粗端的粒度指標）小于30um的結晶三氯蔗糖微粉加入到造粒設備中，在轉速不低于2500rpm高速攪拌的同時，通過壓力噴漿系統噴入 水或者濃度為10%-50%w/w%三氯蔗糖水溶液作為粘結劑，粘結劑的加入方式是在物 料動態運動的過程中通過噴漿系統均勻噴入；
然后進行造粒，造粒過程溫度控制在20℃-60℃范圍內，同時開啟切割刀片，完成對三氯蔗糖粘結后團塊的切割，形成粒徑在 50um-800um之間具有疏松狀多孔隙微觀結構的小顆粒；再將該小顆粒投入到干燥器干燥后得到水分含量在0.05%-0.2%w/w%的物料后再到顆粒整形機組中進行整粒，通過更換不同孔徑的網片實現對顆粒粒徑的控制，最后將整粒后的物料經過篩分機篩分；篩分后的三氯蔗糖顆粒外觀為白色近球狀顆粒，與原始結晶三氯蔗糖相比流動性良好， 具有25°-40°之間的休止角；粒徑分布范圍窄，顆粒強度較大，不容易因破碎而產生工業應用不希望的粉塵。
[1] 實用化學品配方手冊
[2] 崔燦，陸夏蓮，郭振明，羅華東，陳建峰，陳子昂.三氯蔗糖制備工藝中氯化反應的優化研究[J].中國食品添加劑，2018(11):49-55.
[4]馬曉雁,余齊,黃富,宋亞麗,陸思嘉,朱世翠,高乃云.水環境中新興污染物三氯蔗糖的研究進展[J].環境科學研究,2018,31(09):1495-1503.
[5]CN201310287042.3 一種高熱穩定性三氯蔗糖及其制備方法