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2020年，國際期刊《Food & Function》在線發表了印度韋洛爾科技大學等研究人員題為“Sesamol: A powerful functional food ingredient from sesame oil for cardioprotection”的綜述文章。
植物酚類基于其化學本質，是重要的生物活性成分，主要存在于一些天然物質中。其中，存在于芝麻籽和蓽澄茄中的芝麻酚是一種關鍵的天然酚類。一些研究報道芝麻油是一種具有潛在保護心臟的功能性食品。關于利用芝麻油中的芝麻酚的研究出現在相關文獻中，但是還沒有關于芝麻油中芝麻酚對心血管疾病(CVD)有用的相關綜述文章。心血管疾病作為全人類最具挑戰性的健康問題，人們越來越對有效治療心血管疾病，特別是天然物質用于治療心血管疾病感興趣。在各種天然化學物中，植物化學物作為微量營養素和生物相容性支架對各類疾病靶點具有非凡功效，其副作用很小，甚至沒有副作用。
在本綜述文章中，研究人員概述了現有的有關芝麻油中功能性成分的文獻，并特別關注了具有營養和心臟保護特性的芝麻酚及其衍生物。研究證實芝麻酚能夠特別調控氧化酶、髓過氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)和其他對人體有害的蛋白質。芝麻酚之所以具有保護心臟的作用，主要因為芝麻酚中存在甲二氧基。
附：圖表
圖1：芝麻酚保護心臟作用
圖2：芝麻酚-1和芝麻素酚-2化學結構
圖3：不同年份芝麻酚相關文章數
圖4：AUTODOCK對接工具推出髓過氧化物酶抑制劑(MPOI)的有用結構
圖5：芝麻酚與其他物質化學結合
圖6：對照已知的自由基清除劑，芝麻酚的自由基清除能力
圖7：芝麻酚作為自由基清除劑的清除自由基過程
圖8：芝麻酚的代謝產物
圖9：人工合成對CVD有益的芝麻酚衍生物
表1：各種天然產品中的亞甲二氧基苯酚藥效團
表2：存在的MPO抑制劑及其抑制類型
表3：自由基清除能力對比
表4：一些芝麻酚合成類似物用于CVD研究