50-99-7 / 科普小知識–無水葡萄糖

基本概述

無水葡萄糖

拼音名：Wushui putaotang

中文別名 D-無水葡萄糖; 葡萄糖;右旋糖; β-D-無水葡萄糖

英文名：Anhydrous Glucose

英文別名 D-Glucose anhydrous; Dextrose; D(+)-Glucose; D-Glucose; β-D-Glucose anhydrous

C6H12O6 180.16 該品為D-(+)-吡喃葡萄糖。

該品在水中易溶，在乙醇中微溶。

比旋度 取該品約10g ，精密稱定，置50ml量瓶中，加水適量與氨試液2.0ml 溶解后，用水稀釋至刻度，搖勻，放置60分鐘，在25℃時

依法測定（附錄Ⅵ E），比旋度為+52.6°至+53.2°。

葡萄糖依制造工藝的不同可分為：一水葡萄糖和無水葡萄糖。

一水葡萄糖

無水葡萄糖

何謂一水葡萄糖呢？也就是和無水葡萄糖在水分含量上的差異，兩者水分相差8個點左右。一水葡萄糖分為食品級葡萄糖和醫藥級葡萄糖，食品級葡萄糖主要用于食品加工業及蔬菜保鮮行業。一水葡萄糖經過加氫可制造山梨醇，醫藥級一水葡萄糖主要做為口服醫藥的原（輔）料。一水結晶葡萄糖再繼續加工可以制造無水葡萄糖，無水葡萄糖主要用于制造醫藥針劑和輸液劑。

那什么又是無水葡萄糖呢？無水葡萄糖是有機化合物，即不含結晶水的葡萄糖。為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 無水葡萄糖是營養藥，可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、復方乳酸鈉葡萄糖注射液等藥品。

兩者的區別在于一水葡萄糖口感清涼，性狀是雪白帶有光澤的粉末，無水葡萄糖清涼度少且甜度大，性狀是白色粉末，光澤度沒有一水的高。

相信大家都看明白了吧，也就是說無水葡萄糖的是葡萄糖中的最高級！不論是在工藝還是純度遠遠都高于一般葡萄糖。