25152-84-5 / 反式-2,4-癸二烯醛的制備

反式-2,4-癸二烯醛為黃色液體，有桔子、新鮮的甜橙樣香氣，帶有脂肪氣息，不溶于水，溶于大多數有機溶劑。其可溶于乙醇和大多數非揮發性油，不溶于水。

制備方法

在亞油酸甲酯氧化物（反-反式體）的自動氧化過程中形成。

用途

我國GB2760-86規定為允許使用的香料。主要用于配制雞肉香精。

毒理學性質

GRAS（FEMA）

質量指標

FCC，1981 1.含量 ≥89.0% 2.折射率(nD20) 1.514～1.516 3.相對密度(d2525) 0.866～0.876.