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脫落酸是一種抑制生長的植物激素，因能促使葉子脫落而得名。研究表明，脫落酸與植物離層形成、誘導休眠、抑制發芽、促進器官衰老和脫落、增強抗逆性等密切相關。脫落酸的合理利用對農作物的增產增收及改良品種都有重要意義。
自1963年Ohkumo等首次從棉鈴中分離得到脫落酸后，就得到了科研愛好者的廣泛研究。目前已能進行人工合成脫落酸，但得到的多是消旋化合物，且與天然分離得到的在性質上有一定的差別。脫落酸的化學式：C15H20O4，分子量為264.32，難溶于水或苯，易溶于甲醇、丙酮、乙醇、乙酸乙酯或堿性水溶液。天然脫落酸（(+)-Abscisic acid）為白色粉末狀，密度：1.193 g/cm3。熔點：163℃。閃點：245.4℃。人工合成的脫落酸（(±)-Abscisic acid）為白色至灰白的-黃色粉末狀，密度：1.193 g/cm3。熔點：186-188°C(lit.)。閃點：120°C。
脫落酸的特性
植物的"生長平衡因子"
脫落酸又叫S-誘抗素。具有促進植物平衡吸收水、肥和協調體內代謝的能力。可有效調控植物的根/冠和營養生長與生殖生長，對提高農作物的品質、產量具有重要作用。
植物的"抗逆誘導因子"
S-誘抗素是啟動植物體內抗逆基因表達的"第一信使"，有效激活植物體內抗逆免疫系統。具有培源固本，增強植物綜合抗性的能力。對農業生產上抗旱節水、減災保產和生態環境的恢復具有重要作用。
脫落酸的生理功能
脫落酸可以刺激乙烯的產生，催促果實成熟，它抑制脫氧核糖核酸和蛋白質的合成。脫落酸的生理功能有以下幾種：
1. 抑制與促進生長。外施脫落酸濃度大時抑制莖、下胚軸、根、胚芽鞘或葉片的生長。濃度低時卻促進離體黃瓜子葉生根與下胚軸伸長，加速浮萍的繁殖，刺激單性結實種子發育。
2. 維持芽與種子休眠。休眠與體內赤霉素與脫落酸的平衡有關。
3. 促進果實與葉的脫落。棉花受精后5～10日，幼齡的脫落酸含量劇增，此時正是脫落敏感期，棉鈴開裂時，脫落酸含量再次上升。表明棉鈴的脫落和衰老均與脫落酸有關。
4. 促進氣孔關閉。脫落酸可使氣孔快速關閉，對植物又無毒害，是一種很好的抗蒸騰劑。檢驗脫落酸濃度的一種生物試法即是將離體葉片表皮漂浮于各種濃度脫落酸溶液表面，在一定范圍內，其氣孔開閉程度與脫落酸濃度呈反比。
5. 影響開花。在長日照條件下，脫落酸可使草莓和黑莓頂芽休眠，促進開花。
6. 影響性分化。赤霉素能使大麻的雌株形成雄花，此效應可被脫落酸逆轉，但脫落酸不能使雄株形成雌花。