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| 產(chǎn)品名稱 | α-紫羅酮 |
|---|---|
| 產(chǎn)品名稱 | α-Ionone |
| 別名 | 4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯基)-3-丁烯-2-酮; 甲位紫羅蘭酮;α-紫羅酮;α-紫羅蘭酮 |
| 英文別名 | α-Jonone |
| CAS編號(hào) | 127-41-3 |
| 分子式 | C13H20O |
| 分子量 | 192.3 |
| PubChem CID | 5282108 |
| MDL號(hào) | MFCD00001565 |
| EC號(hào) | 204-841-6 |
| Reaxys-RN | 2046084 |
| 規(guī)格或純度 | >90.0%(GC) |
| 沸點(diǎn) | 148 °C/28 mmHg |
| 折光率 | 1.50 |
| 敏感性 | 對(duì)光線敏感 |
| 溶解性 | Soluble in ethanol fixed oils, propylene glycol. Slightly soluble in alcohol, ether, mineral oi |
| 運(yùn)輸條件 | 常規(guī)運(yùn)輸, |
| 密度 | 0.93 |
外觀與性狀：無(wú)色液體帶有一種木質(zhì)的,紫羅蘭色氣味
密度：0.93 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點(diǎn)：259-263 °C(lit.)
熔點(diǎn)：59 - 61oC
閃點(diǎn)：230 °F
折射率：n20/D 1.498(lit.)
水溶解性：insoluble
儲(chǔ)存條件：2-8oC
蒸汽壓：0.0144mmHg at 25°C
α-紫羅酮（Ionone）是一種萜類物質(zhì)，根據(jù)雙鍵位置不同有三種異構(gòu)體。 α-紫羅酮屬于玫瑰酮，存在于包括玫瑰精油的多種花精油中。β-紫羅蘭酮是玫瑰香氣的主要貢獻(xiàn)物，雖然其在精油中含量相對(duì)較低。紫羅蘭酮是一個(gè)重要的香料化學(xué)品，用于香水，香料和調(diào)味料。紫羅蘭酮在生物中來(lái)源于類胡蘿卜素的降解。 胡蘿卜素包括α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素，γ-胡蘿卜素，葉黃素和β-隱黃質(zhì)，都含有β-紫羅蘭酮結(jié)構(gòu)，具有維生素A的活性，它們?cè)趧?dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成視黃醇。無(wú)β-紫羅蘭酮結(jié)構(gòu)的類胡蘿卜素則不能被轉(zhuǎn)換為視黃醇，沒(méi)有維生素A活性。
GB 2760—96規(guī)定α-紫羅酮為暫時(shí)允許使用的食用香料。