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槲皮素是一種具有抗氧化特性的類黃酮。這種化合物有很多天然來源，包括蘋果和葡萄等水果，某些類型堅果，綠茶等。此外，對健康有好處的紅酒也與它包含這種抗氧化劑有關。槲皮素等類黃酮通常被認為有益健康，這類營養品也經常被推薦用于促進整體健康。類黃酮是水溶性，因此在過量攝入時也更容易將多余部分排泄掉。除了有這些積極作用以外，也有一些與過量攝入槲皮素有關的嚴重副作用被報道出來。
包含槲皮素的營養補充劑經常用于治療過敏，糖尿病，白內障或視網膜問題導致的眼睛疾病，動脈粥樣硬化，甚至被推薦為抗衰老療法。不同營養品包含的槲皮素數量各異，但通常認為每日500-1500毫克對健康最為有益。但也有一些保健專家認為這個劑量明顯過高，很容易導致一些人出現不良反應。這些專家認為從正常飲食獲得槲皮素是比補充劑更健康的方式。
槲皮素的副作用通常發生在大劑量攝入不久，尤其是反酸最常見。吃飯時或飯后馬上服用槲皮素能夠有效避免出現這類輕微副作用。槲皮素可以引起的其他負面影響還包括增加身體炎癥。盡管抗氧化劑有抵御身體發炎的作用，但大劑量很容易造成反面影響并誘導發炎。關節疼痛和僵硬是這種副作用的常見表現。
其他可能出現的副作用還包括體內荷爾蒙水平異常變化。例如，雌激素作為一種雌性荷爾蒙尤其容易受到高水平槲皮素影響。一項研究發現，服用包含槲皮素營養品的預更年期女性比服用不含槲皮素營養品的女性血液中的雌激素水平明顯高很多。已知雌激素水平過高與女性生殖系統癌癥和乳腺癌風險高有潛在聯系。
一些科研人員還認為槲皮素的副作用還可能包括導致特定癌癥的高風險。盡管正常劑量槲皮素有助于抵御一些類型癌癥，但過量攝入也會造成負面影響。因為，高濃度槲皮素容易導致DNA損壞。
由于槲皮素有造成基因損壞的潛在可能，許多保健專業人員建議懷孕女性避免消費這類營養品，以避免胎兒基因異變。