手機掃碼訪問本站
微信咨詢
牛磺酸是一種氨基酸，它存在于一些動物性食品中，并且自然存在于我們身體的某些組織中。 牛磺酸并沒有在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)，而是構(gòu)成了體內(nèi)循環(huán)的大量的“游離”氨基酸。牛磺酸含有硫，這使其在人體的許多生理功能中很常見。而牛磺酸在許多與能量相關(guān)的人體功能中發(fā)揮作用，使其成為能量飲料和相關(guān)補品中的常見成分。
牛磺酸是半胱胺酸（氨基酸，其中包含一個巰基）的衍生物。牛磺酸是為數(shù)不多的知名天然磺酸之一。在嚴格的意義上來說，因為它缺乏一個羧基，它不是一種氨基酸。但它確實含有磺酸基可被稱為胺基磺酸，在科學(xué)文獻中它也通常被稱為氨基酸中一員。
小的多肽已確定其含有牛磺酸，但迄今為止沒有氨酰轉(zhuǎn)運核糖核酸合成酶已被確定，作為特異性識別牛磺酸，并能夠?qū)⑺{入的轉(zhuǎn)運核糖核酸。
牛磺酸在維持腦部運作及發(fā)展方面都扮演著重要的角色。牛磺酸能加速神經(jīng)元的增生以及延長的作用。同時亦有利于細胞在腦內(nèi)移動及增長神經(jīng)軸突。另外在維持細胞膜的電位平衡方面，牛磺酸亦同樣重要。因為它能幫助電解質(zhì)如鉀、鈉、鈣及鎂質(zhì)進出細胞，從而加強腦部的機能。
由于牛磺酸有抑制神經(jīng)的作用，所以它亦有抗痙攣及減少焦慮的特點。在腦中，如果麩胺酸在高水平的情況下，神經(jīng)元便會因過度刺激而導(dǎo)致死亡。而牛磺酸則可助降低腦內(nèi)麩胺酸的水平，因而對腦部起了保護的作用。除此之外，由于牛磺酸同時具有抗氧化的特點，故此它亦能保護腦部免受氧化物的傷害。
雖然迄今為止，仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導(dǎo)致任何不良反應(yīng)，但任何人士如果對牛磺酸有過敏反應(yīng)的話，則不建議服用，以免引起不適。另外，患有心力衰竭的病人亦必須遵照醫(yī)生的建議，特別留意牛磺酸的服用劑量。
1966年研究發(fā)現(xiàn)每天攝取2克牛磺酸對干癬有維持和可能誘發(fā)的某些作用。也需要考慮從飲料吸收牛磺酸可能比從食物更迅速。