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106-33-2/月桂酸乙酯的性質與健康危害

月桂酸乙酯呈無色油狀液體狀,呈油脂和水果香味。沸點269℃,閃點>100℃?;烊苡谝掖?、乙醚和氯仿,不溶于水。

月桂酸乙酯的性質與健康危害

制法

月桂酸乙酯可由十二烷酰氯和乙醇,以鎂為催化劑,在乙醚溶液中酯化而成。

用途

我國GB2760-86規定月桂酸乙酯為允許使用的食品用香料。主要用于配制干酪、椰子、科涅克白蘭地和堅果等香精。亦為良好定香劑。

毒理學性質

ADI0~1mg/kg(FAO/WHO,1994)。

健康危害

在工業生產中未發現不良作用,未查見職業中毒資料。熱解可釋放出有腐蝕性和刺激性的煙霧。

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