106-25-2/食品添加劑橙花醇（β-檸檬醇）的基本信息

概況

中文名：橙花醇，順-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醇。

英文名：cis-3,7-Dimethyl-2,6-octadienol ，Nerol，Vernol，Lorena。

化學名：(Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-ol

Bp: 225~226

UV: λ 195nm

純度：92%

其中Nerol，Vernol，Lorena為一些香料公司的商品名稱。香料工業中通過合成法獲得的橙花醇都會伴隨有香葉醇的存在，可以通過高效的塔板精餾獲得較純的橙花醇。

來源：蕓香科植物甜橙、佛手，忍冬科植物忍冬

理化性質：無色液體，具有玫瑰香氣，易溶于無水乙醇、乙醚、石油醚、氯仿，難溶于水。

其他信息

類別 天然等同香料和人造香料

制法 1、以橙葉油為原料。先分餾以除去所含芳樟醇和萜類 ，將含有伯醇的餾分經皂化而成鄰苯二甲酸酯，再經提純和加堿皂化而得香葉醇（60%）和橙花醇（40%）混合物，用氯化鉛球除去香葉醇后，殘液真空蒸餾或水蒸氣蒸餾，即得成品。2、在中性溶液中，使香葉醇與氫碘酸作用，用堿除去過量氫碘酸，可得混有香葉醇的橙花醇，然后如上法分離。3、用等量芳樟醇與醋酐在醋酸鈉存在下共熱至沸,醋化物經皂化后可得香葉醇和橙花醇的混合物，再用1.法進行分離。4、在含有異丙醇鋁的異丙醇溶液后，還原檸檬醛， 亦可得香葉醇和橙花醇的混合物，再精餾分離而得。

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制樹莓、草莓和柑橘類等水果型香精。

制備或來源

來源

天然存在于橙花油、玫瑰油等中也可由香葉醇與氫碘酸作用而制得。橙花醇與香葉醇是同分異構體，凡含有香葉醇的精油，常同時含有橙花醇，只是比例有所不同。不同公司生產的橙花醇中橙花醇和香葉醇的比例都不同，故香氣也有所不同。

制備

1、使香葉醇與氫碘酸反應，用堿除去過量氫碘酸，得到混有香葉醇的橙花醇，再進行水蒸氣蒸餾或真空蒸餾，得橙花醇成品。

2、以橙花油為原料，先分餾除去萜類和芳樟醇，取伯醇餾分酯化成鄰苯二甲酸酯，經提純、皂化得香葉醇和橙花醇的混合物，加氯化鉛除去香葉醇，殘液用上法分離得橙花醇。

3、由檸檬醛在 異丙醇鋁-異丙醇溶液中還原，再經分離而得。

4、用芳樟醇在乙酐-乙酸鈉存在下加熱酯化，經皂化得到香葉醇和橙花醇的混合物，用上法分離。

用途

主要用于配制玫瑰型和橙花型等花香香精，草莓、樹莓和柑橘類等水果型香精及日用化妝香精等。