9037-22-3 / 支鏈淀粉和直鏈淀粉的不同

一、支鏈淀粉

消化速度快、消化率高，理論上飼料利用率更高，但飼喂效果卻不理想。

國內(nèi)研究表明糯米降低了肝門靜脈總氨基酸的吸收量，提高了尿氮，提高了腸道微生物氮，降低了氮的存留率。國外近期試驗(yàn)研究表明，糯玉米的飼喂效果與普通玉米相似。

機(jī)理推測：不同淀粉消化速度差異顯著，葡萄糖供給速度、葡萄糖及氨基酸供給同步均存在差異。蛋白質(zhì)合成部位氨基酸、能量供給同步才能實(shí)現(xiàn)最大的蛋白質(zhì)沉積率。支鏈淀粉供應(yīng)葡萄糖快、時間短，其對氨基酸吸收的影響，可能導(dǎo)致了其飼喂效果不理想。

二、直鏈淀粉

高直鏈淀粉消化速度慢，部分不被前端小腸消化，在后端小腸、大腸發(fā)酵，提高了腸道有益菌數(shù)量，促進(jìn)小腸小皮細(xì)胞發(fā)育及基因表達(dá)。

三、高直鏈淀粉、抗性淀粉可作為益生元，提高了腸道有益菌數(shù)量。

四、小結(jié)

大米、木薯、糯米、糯玉米中支鏈淀粉含量高于玉米、小麥、土豆，故其消化率也較高。但由于其直鏈淀粉/支鏈淀粉比較低，降低了腸道有益菌數(shù)量及揮發(fā)性脂肪酸水平，腸道上皮細(xì)胞的發(fā)育不理想，降低了門靜脈氨基酸吸收，故其飼喂效果并不優(yōu)于玉米、小麥、土豆。

高直鏈淀粉谷物（直鏈淀粉/支鏈淀粉比為50/50或75/25,如豌豆淀粉），消化速度慢，且促進(jìn)了腸道有益菌增殖及上皮細(xì)胞發(fā)育，最終促進(jìn)了豬生長。

基因改良豌豆缺點(diǎn)：豌豆由于其體內(nèi)無一種蛋白質(zhì)（α-淀粉酶抑制劑，其他豆類均有此蛋白），易被豌豆象蟲侵害。而基因改良豌豆則含有此蛋白，雖降低了豌豆的蟲害率，但卻也降低了動物對其消化率、還可引起動物免疫反應(yīng)。