556-52-5 / 致癌物環氧丙醇是什么？

致癌物環氧丙醇是什么？接觸致癌物一定會得癌癥嗎？一起跟我們來了解下。

環氧丙醇又稱縮水甘油，該物質用作天然油和乙烯基聚合物、破乳劑、染色分層劑的穩定劑，用于表面涂料、化學合成、殺菌劑等。部分油脂在經過高溫精煉加工后，在人的胃腸道中被水解，最終會形成環氧丙醇。

環氧丙醇（商品名為縮水甘油）是一種無色、近于無臭的化學物質，其具有一定毒性，大量食用容易使人產生中毒現象，環氧丙醇一般用于工業生產，不用于食品生產。在《世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》中，環氧丙醇和丙烯酰胺屬于2A類致癌物，即“對人很可能致癌，但此類致癌物對人致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據充分”。也就是說，這兩種物質只是潛在的致癌物質，目前的研究只停留在動物實驗階段。

根據世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的“致癌物”的完整清單顯示，環氧丙醇屬于基因致癌物，且被劃為2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”，即已有確鑿證據可證明它能導致動物得癌癥，只是目前為止并沒有充足的證據證明對人體可致癌。雖然環氧丙醇對人體有害，但也完全沒必要恐慌，因為人們在日常飲食中接觸環氧丙醇的量遠沒有達到致癌量。

致癌物和癌癥之間的關系，簡單來說就是致癌物進入人體，經過代謝激活會對基因造成損傷。但人和人是不一樣的，并不是每一個人都會激活，這是基因的多態性造成的。即便基因受到損傷了，人體內的細胞修復系統也會開始運作，有些人細胞修復能力比較強，不會對身體造成影響；也有一部分人細胞修復能力比較弱，就可能會受到影響。盡管接觸致癌物并不一定會得癌癥，但是會增加患癌風險。