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生物素是B族維生素的一種,也被稱為維生素B7。它曾被稱為輔酶R和維生素H。它有許多重要的功能，對維持羧化酶（參與機體代謝）功能的正常發(fā)揮至關重要。生物素的推薦攝入量是嬰兒5微克/天，成年人30微克/天。哺乳期女性35微克/天。一般很少有人會出現(xiàn)生物素缺乏，孕婦若飲食不當則會出現(xiàn)生物素缺乏。生蛋清中含有一種叫做抗生物素蛋白的蛋白質(zhì),可與生物素結(jié)合,防止其吸收，因此長期吃生雞蛋可能導致生物素缺乏。在烹飪過程中抗生物素蛋白被滅活，因此，吃熟雞蛋不影響生物素的吸收。
1901年，尤金·懷爾迪爾斯（Eugene Wildiers）發(fā)現(xiàn)一種促進酵母生長的物質(zhì)，命名為“生物活素”（bios）。1933年美國生物化學家富蘭克林·埃爾默·艾利森（Franklin Elmer Allison）等人從豆類根瘤菌中分離出一種固氮菌，命名為“輔酶R”。1936年，德國化學家弗里茨·科戈和本諾·騰尼斯從煮熟的蛋黃中分離出一種結(jié)晶物質(zhì)可以促進酵母生長，稱之為“生物素”（biotin）。1937年，美國科學家保羅·格約爾吉發(fā)現(xiàn)一種能防治由生蛋清喂養(yǎng)大鼠引起的皮炎的物質(zhì)，因此用德文中皮膚Haut的首字母，命名為“維生素H”。1940年格約爾吉及其同事通過實驗證實，生物活素、輔酶R、生物素、維生素H為同一種物質(zhì)。1942年，美國生物化學家文森特·杜·維格諾德等人發(fā)現(xiàn)了生物素的化學結(jié)構(gòu)。維生素H因?qū)儆诰S生素B族，又是第七個被發(fā)現(xiàn)，故又名維生素B7。
生物素對熱、光、酸安定，對堿則不安定。為羧基轉(zhuǎn)移酶的輔酶。以生物素為轉(zhuǎn)移酶的酵素稱為生物素酶（biotin enzyme），包含與糖類代謝相關的丙酮酸羧化酶、與脂肪酸代謝相關的乙酰輔酶A羧化酶及丙酰輔酶A羧化酶、與亮氨酸代謝相關的3-甲基巴豆酰輔酶羧化酶（3-methylcrotonyl CoA carboxylase）等。
糖尿病患者食用高劑量生物素(例如多于4mg)時應謹慎，因為它可能會降低血糖水平，需定時檢測血糖，并與醫(yī)生討論是否有需改變藥物劑量。
美國食品和藥物管理局FDA在2017.11.28發(fā)表，血液中生物素含量過高可能導致一些醫(yī)學檢查出現(xiàn)錯誤 ，因此可能會導致誤診的發(fā)生。
生物素是非常安全的營養(yǎng)素，多數(shù)情況下安全而無副作用，研究中曾連續(xù)數(shù)個月使用100mg至600mg的超高劑量未發(fā)現(xiàn)不良反應
生物素是一種水溶性維生素，因此體內(nèi)多余的生物素都會通過尿液排掉，過量食用情況可能性不大。在極少數(shù)情況下，攝入過多生物素副作用可能包括皮疹(常見癥狀為皮膚出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)癢、疙瘩等等的病征)、消化不良、胰島素問題和腎臟問題。