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氨水與一水合氨是有區別的，一水合氨是氨水中的溶質之一。
一水合氨是純凈物，化學式：NH3·H2O，屬于弱堿。氨溶于水大部分形成一水合氨，NH3+H2O?NH3·H2O。是氨水的主要成分（氨水是混合物），易揮發逸出氨。有強烈的刺激性氣味，能與乙醇混溶。有腐蝕性，催淚性。一水合氨是弱電解質，在水中可以部分電離成銨根離子和氫氧根離子（因此有時也稱為氫氧化銨），顯弱堿性：NH?·H?O====（NH??）+（OH?）
氨水又稱阿摩尼亞水，主要成分為NH3·H2O，是氨的水溶液，無色透明且具有刺激性氣味。氨水是混合物，是氨氣溶于水的混合物，即一水合氨的水溶液。工業氨水是含氨25%～28%的水溶液，氨水中僅有一小部分氨分子與水反應形成一水合氨，是僅存在于氨水中的弱堿。
氨水中含有離子NH?? 、NH??、OH?和H?O?。氨溶于水得到一水合氨此反應的Kb= 1.8×10-5。1M氨水的pH值為11.63，大約有0.42%的NH?變為NH?+。
一水合氨有一定的腐蝕作用。對銅的腐蝕比較強，鋼鐵比較差，對水泥腐蝕不大。對木材也有一定腐蝕作用。一水合氨不穩定，易分解而生成氨和水。由于氨水具有揮發性，故氨水應密封保存在棕色或深色試劑瓶并配橡皮塞中，放在冷暗處。
氨水顯堿性，是很好的沉淀劑，它能與多種金屬離子反應，生成難溶性弱堿或兩性氫氧化物。氨也表現出弱的還原性，可被強氧化劑氧化。氨水中僅有一小部分氨分子與水反應而成銨根離子NH4+和氫氧根離子OH-，呈弱堿性。氨水能與酸反應，生成銨鹽。濃氨水揮發出的氨氣與揮發性酸（如濃鹽酸和濃硝酸）揮發出的酸霧相遇會產生白煙。
因為氨水的主要成分就是一水合胺，所以兩者的用途是一樣的。
氨水是實驗室重要的試劑，主要用作分析試劑，中和劑,生物堿浸出劑，鋁鹽合成和弱堿性溶劑。用于鋁鹽合成和某些元素(如銅、鎳)的檢定和測定,用以沉淀出各種元素的氫氧化物。作為一種堿性消毒劑，用于消毒沙林類毒劑。常用的是10%濃度的稀氨水（密度0.960），冬季使用濃度則為20%。
毛紡、絲綢、印染等工業用于洗滌羊毛、呢絨、坯布，溶解和調整酸堿度，并作為助染劑等。 有機工業用作胺化劑，生產熱固性酚醛樹脂的催化劑，無機工業用于制選各種鐵鹽。
農用氨水的氨濃度一般控制在含氮量15%～18%的范圍內，碳化度最好大于100%。施肥簡便，方法也較多，如溝施、面施、隨著灌溉水施或噴灑施用。使用時須先用水稀釋至千分之一以下，切忌同莖葉接觸以免灼傷。