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乙醇胺是一乙醇胺（MEA）、二乙醇胺（DEA）、三乙醇胺（TBA）的總稱。它作為環氧乙烷重要的衍生物之一，是氨基醇中最有實用價值的產品，產量占氨基醇總產量的90%～95%。乙醇胺分子中有氮原子與羥基，故兼有胺與醇的化學性質。
目前，乙醇胺產品最重要的用途是生產表面活性劑，另外還用于紡織化學品、氣體凈化劑、水泥促凝劑、石油添加劑、皮革軟化劑、潤滑油抗腐蝕劑、防積炭添加劑等。
一乙醇胺，別名：2-氨基乙醇、2-羥基乙胺、單乙醇胺，在室溫下均為無色透明的粘稠液體，有吸濕性和氨臭。它是一種用途極廣的化工原料，也是有機合成的重要中間體。可用于表面活性劑、石油添加劑、有機合成原料、也可以用于醫藥中間體，同時也是用于生產乙烯胺系列產品的原料。
一乙醇胺最大的消費領域是表面活性劑。它不僅可以直接作為表面活性劑，而且可以與多種酸類合成重要的常用表面活性劑，如烷醇酰胺、十二烷基苯磺酰三乙醇胺等。而表面活性劑主要應用于洗滌劑、化工等多個領域。乙醇胺在聚氨酯（涂料）工業中可作為催化劑和交聯劑使用。