20665-85-4 / 異丁酸乙基香蘭素酯的介紹

基本信息

別名名稱：2-乙氧基-4-醛基苯基異丁酸酯

分 子 式：C13H17O5

分 子 量：236.26

CAS號：188417-26-7

FEMA號： 3837

結構式：

性狀：白色至淡黃色粉末

香氣：香莢蘭香氣

沸點（℃）：295.1℃ at 760 mmHg

純度： ≥98%

溶解性：不溶于水，溶于乙醇

性質

外觀： 無色至微黃色液體或固體； 香氣描述： 甜的香草、淡的水果樣香氣

用途

焙烤制品、糖食、糖霜、凝膠、布丁、肉制品，10～50；膠姆糖20～50；冷飲、硬糖，10～30。